Нашето тяло може да понесе много модели на хранене и ще се научи да прави гориво от каквото и да му давате, обаче рестрикцията от въглехидрати в дългосрочен план влошава редица функции. Когато жадувате захар, тялото ви казва нещо … то се нуждае от енергия или може да има дисфункция на ниво клетки и захарта вече не постъпва в клетката, причинявайки повишена кръвна захар, повишен инсулин, произвеждайки нарушена регулация на кръвната захар и повече глад. Обаче PUFA`s блокират захарта да попадне в клетката (или се съхранява в тялото ни, или да се яде), както и в тялото, което го е научило да изгаря мазнини и протеини като гориво (лоша клетъчна функция) … отнема време месеци, че дори и години, за да пренастроим тялото да правилно да изгаря захарта отново … Ето защо, когато преминете от режим с ниско съдържание на въглехидрати, кето или високо мазнинно към ядене на повече въглехидрати, трябва да преминете БАВНО … твърде много въглехидрати твърде бързо ще доведе до покачване на теглото, проблеми с кръвната захар и повече дисфункция ..
Ако до вчера сте били на 20-30гр. въглехидрати на ден, започнете да ги покачвате бавно и с внимание как реагира организма на отнемане на PUFA`s и включване на въглехидрати.Мозъка пирува, силите са повече и все по-рядко имаме оня мъченически вид на гладуващ човек.
