Рей Пийт – обобщение на диетата без конкретен и индивидуален контекст
1. „Няма нищо лошо в диетата с високо съдържание на въглехидрати и дори диетата с високо нишесте не е непременно несъвместима с доброто здраве, но когато има по-добри храни, те трябва да се използват вместо нишестето.“
2. Ежедневният прием на 100 грама желатин не изглежда неразумен и някои хора намират, че количествата в този диапазон помагат за намаляване на умората. За едно растящо дете обаче толкова голямо количество рафиниран желатин може да измести други важни храни. Наскоро Националната академия на науките направи преглед на изискванията за възрастни (по-специално мъже и жени) и предложи 100 грама балансиран протеин за ефективна работа. За възрастни голяма част от това може да бъде под формата на желатин.
3. „Мисля, че основната диета против стареене е и най-добрата диета за профилактика и лечение на диабет, склеродермия и различни „заболявания на съединителната тъкан “. Това значи наблягане на високото съдържание на протеини, ниско съдържание на ненаситени мазнини и желязо и висока консумация на антиоксиданти, с умерена или ниска консумация на нишесте. На практика това означава, че основна част от диетата трябва да бъде мляко, сирене, яйца, миди, плодове и кокосово масло, като витамин Е и сол са най-безопасните добавки. “
4. „По-добре е да приемате протеините си през деня, захарта и мазнините вечер. В прахообразния протеин липсват повечето хранителни вещества, така че вероятно се нуждаете от малко плодове, яйца и черен дроб за останалите хранителни вещества, включително калий и магнезий.”
5. „Млякото, сиренето и плодовете осигуряват много добър баланс на хранителни вещества. Обикновената захар е OK, когато другите хранителни вещества са адекватни. Кореноплодните и грудковите са до плодовете като добър източник на въглехидрати; картофите са източник на добри белтъчини. Месото като основен протеин може да осигури твърде много фосфор в сравнение с калций. “
6. „Захарта помага на черния дроб да произвежда холестерол, преминаването от нишестени зеленчуци към сладки плодове обикновено води до нормални ниво на холестерол. Ако мазнините са предимно наситени, от мляко, сирене, масло, говеждо, агнешко или кокосово масло, мисля, че обикновено това е OK за да получим около 50% от калориите от мазнини, но тъй като тези естествени мазнини обикновено съдържат около 2% полиненаситени мазнини, се опитвам да минимизирам приема на PUFA, като приемам повече плодове и малко по-малко мазнини, може би 30 до 35%. “
7. “Хората могат да се справят добре с високо или ниско съдържание на мазнини или въглехидрати, но когато въглехидратът е много нисък, част от протеина ще се разхищава като гориво, замествайки липсващата глюкоза.”
8. „Ежедневната диета, която включва двa литра мляко и литър портокалов сок, осигурява достатъчно фруктоза и други захари за обща устойчивост към стрес, но по-големи количества плодов сок, мед или други захари могат да предпазят от повишен стрес и могат да обърнат някои от установените дегенеративни състояния ”
9. Мускулните меса (включително мускулите на домашни птици и риби) съдържат големи количества аминокиселини, които потискат щитовидната жлеза и не трябва да са единственият източник на протеини. Добра идея е всеки ден да има литър мляко (около 32 грама протеин), освен разнообразие от други висококачествени протеини, включително сирена, яйца, миди и картофи.
10. “За калория захарта е по-малко затлъстяваща от нишестето, отчасти защото стимулира по-малко инсулин, а когато се използва с добра диета, защото повишава активността на щитовидните хормони“
11. “Нишестето и глюкозата ефективно стимулират секрецията на инсулин и това ускорява разграждането на глюкозата, активирайки превръщането ѝ в гликоген и мазнини, както и окисляването ѝ. Фруктозата инхибира стимулирането на инсулина от глюкозата, така че това означава, че яденето на обикновена захар, т.е. захароза (дизахарид, състоящ се от глюкоза и фруктоза), вместо нишесте, ще намали склонността към съхраняване на мазнини. “
12. „Диетата на основата на нишесте, наблягаща на зърнени, бобови, ядки и зеленчуци, бива препоръчвана с различни обосновки. Когато хората са призовани да намалят консумацията на мазнини и захар, им се казва да ядат повече нишесте. Нишестето стимулира апетита, насърчава синтеза на мазнини чрез стимулиране на секрецията на инсулин, и понякога увеличава растежа на бактерии, които произвеждат токсини. Различни изследвания доказват, че нишестето (съставено от чиста глюкоза) повишава глюкозата в кръвта по-бързо от захарозата (половин фруктоза , половин глюкоза). “
13. “Дефицитът на протеини създава възпалително състояние и тъй като стресът причинява разрушаване на тъканните протеини и превръщането им в захари и мазнини, нормално е да се подцени необходимото количество белтъчини. Една от функциите на захарозата в диетата е да се намали производството на кортизол и така да се пестят протеини”
14. “Всеки въглехидрат … който не е захар, потенциално може да храни бактерии [в червата], които произвеждат токсини и причиняват системен стрес.”
От групата Последователи на Рей България
